姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜或干燥根茎。

  【植物形态与分布】多年生宿根草本，高0.4~1m。根状茎肉质，肥厚扁平，横走并分枝，表面淡黄色，有芳香和辛辣味。叶二列生，无柄，有抱茎叶鞘；叶片披针形或线状披针形，长15~30cm，宽约2cm，先端渐尖，基部渐窄，平滑无毛；叶舌膜质，长1~4mm。总花梗长达25cm；花葶直立，从根茎上生出，高15~25cm，被覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形；苞片卵形，长约2.5cm，先端具硬尖，绿白色，覆瓦状排列，边缘黄色；花萼裂片5，黄绿色，唇瓣较短，具紫色条纹及淡黄色斑点。雄蕊暗紫色，花药长约9mm；药隔附属体钻状，长约7mm。花期秋季。

    我国中部、东南部至西南部各省区均有栽培。

   【功效应用】干姜：温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰。用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、痰饮咳喘。用量3~10g。

   【附注】根茎干品药名为“干姜”，收载于《中国药典》；鲜品药名为“生姜”。生姜用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽。用量3~9g。又为食用佐料。